Олива широко распространена с южной Европе, в Средиземноморье, а также в Мексике и Перу. Удельный вес при 15% влажности не более 850 кг/м. Предельная твердость 3 кгс/мм2.
Европейская олива, или маслина растет в виде кустарника или небольшого, всего около 15 метров высотой дерева. Толщина ствола оливы достигает полуметра. На высоте около двух метров ствол дерева сильно разветвляется. Кора имеет серый цвет. Очень засухоустойчивое и относительно морозостойкое дерево.
Кроме своего основного предназначения – выращивание оливковых деревьев для получения масла, деревья выращивают и для получения древесины. Ядерная часть массива – желто-белого цвета, иногда с розовым оттенком, заболонь светлого коричневатого цвета, с возрастом приобретает более темный оттенок. Для оливы характерным является нерегулярное распространение темных лучей.
Массив имеет весьма декоративный вид и тонкую, но довольно плотную, крепкую текстуру, усыхает слабо. Обрабатывается древесина этого дерева легко, даже если поверхность изделий не обработать, то массив никогда не рассохнется – этот эффект создается благодаря высокому содержанию природного масла в оливе.
Порода превосходно полируется, но лаки, грунтовки и клеи на водной основе применять не рекомендуется, поскольку могут образовываться разводы. Чтобы исключить поджиг массива, перед нанесением полиуретановыми лаками следует нанести грунтовку.
Используется олива в поделочных изделиях, в инкрустациях, в столярных работах, ее декоративность настолько высока, позволяет использовать ее в создании эксклюзивных интерьерах, в художественных паркетных полах.