Ясень оливковый произрастает на европейской части России. Удельный вес древесины 710 кг/ м при влажности 15%, максимальная твердость – 4 кгс/ мм2. Оливковый ясень имеет ядро темно-коричневого, иногда почти черного цвета, форма его неправильная. Экземпляры, в которых в ядровой зоне есть черные штрихи и полоски, ценятся гораздо выше из-за своих высоких эстетических качеств.
Основные механические показатели оливкового ясеня очень похожи на такие же показатели древесины дуба, однако у ясеня большая сопротивляемость раскалываю, а также более высокая ударная вязкость. Древесина хорошо обрабатывается вручную и на станках, поверхность в результате получается гладкая, но при строгании имеет склонность к задиристости волокон, поэтому нужно внимательно рассматривать их направление. Хорошо склеивается, полируется и окрашивается.
Ясень оливковый по красоте текстуры находится в первых рядах ценных пород деревьев. Цвет древесины, в отличие от обычного белого ясеня оливково-полосатый, примерно такого же цвета, как у оливы или зебрано. Кстати, ясень вообще-то относится к семейству маслиновых, как и олива. Есть предположение, что такой цветовой эффект центральной части ствола получается в результате жизнедеятельности особых микробов.
Древесина оливкового ясеня с такой роскошной текстурой, что чаще всего из нее изготавливают шпон. Особенно эта порода великолепно смотрится в контрасте с эбеном, венге, орехом. Поскольку ясень очень хорошо гнется, то его стараются использовать для гнутой мебели, но изготавливают из него и другие изделия: спортивный инвентарь, рукоятки инструментов, фанеры.